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香港旅游必尝美食-融合菜篇

发布时间:2012-12-15 18:14来源:中国旅游景区所属栏目:香港小吃 浏览:次点击

香港是文化交融的地方,反映在吃方面就是融合菜。在殖民地时代,当西方的菜肴、食材来到东方的厨房,香港厨师尝试以中式酱油烹调,结果创造出独具香港色彩的“豉油西餐”。现在,来自世界各地的美食、来自中国内地各省各乡的菜式,同时汇聚在香港这个“亚洲美食之都”之中,相互的交流下制作出一道道创意十足的融合菜,让您每次来港都能尝到满载惊喜的好味道!

融合菜

融合菜推荐

香港的融合菜选择多元,包括时尚餐厅的精致菜肴、地道餐厅的港式西餐。

瑞士汁炒牛河

瑞士汁炒牛河

港式西餐是香港殖民地时代衍生出来的饮食特色,瑞士汁炒牛河就是其中之一。瑞士汁名称的由来,传说是来自于一个误会:相传当年一名外国人到广州太平馆吃过“甜卤水鸡翅”后大赞:“Sweet! Sweet! Good!”,服务员误将“Sweet”听成“Swiss”,并将它译作“瑞士”后转告老板。从此,太平馆的“甜卤水鸡翅”就更名为“瑞士鸡翅”,而以后使用这种甜卤水汁煮制的菜肴,也都被“瑞士”化了。

推荐餐厅:太平馆餐厅
地址: 九龙尖沙咀加连威老道40号铺
查询: +852 2721 3559
价格: 瑞士汁炒牛河:港币$90  
如何前往: 港铁尖沙咀站B2出口,沿金马伦道左转进入加拿分道,再右转到加连威老道。

双皮奶焗芝士蛋糕

双皮奶焗芝士蛋糕

这款中西合璧的创作甜品,灵感来自传统的炖双皮奶。甜品分上下两层,表层是芝士蛋糕,底层是炖双皮奶,既嫩滑又奶香四溢,味道搭配和谐。

推荐餐厅:誉宴
要尝这款融合菜,可以到曾获2011年“美食之最大赏”点心组“至高荣誉金奖”的誉宴。

地址: 九龙太子弥敦道750号始创中心1楼
查询: +852 2811 1983
网址: http://www.u-banquetgroup.com
价格: 虾饺、蜂巢初鸟(芋角)、双皮奶焗芝士蛋糕︰港币$58  
如何前往: 从港铁太子站B2出口,沿西洋菜南街步行约3至5分钟。

三色炖蛋白

三色炖蛋白

从烹调手法、用料,以至卖相,都完全突破传统的海鲜菜肴框架。菜式分为三层:底层是上汤炖蛋白、中层及上层分别是加入了苋菜汁及胡萝卜汁的蛋白,味道鲜甜又嫩滑;最后加上东星斑、黑松露及芦笋,更见矜贵。

推荐餐厅:粤
要尝这款融合菜,可以到曾获2010年“美食之最大赏”海鲜组“至高荣誉金奖”的粤。

地址: 香港岛北角城市花园道9号城市花园酒店1楼
查询: +852 2806 4918
价格: 雪岭红梅映松露:港币$75  
如何前往: 从港铁炮台山站B出口,沿英皇道转入大强街。

私房菜餐馆“囍宴 廚.藝”创办者余健志说“如今在香港最普遍、最受欢迎的菜式,除了中国各大菜系搭配出来的菜式之外,就是融合中、日、泰式风味的融合菜了。”

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