中国旅游景区网欢迎您!
中国旅游景区
当前位置: > 各地美食 > 香港小吃 > 香港旅游必尝美食-烧味篇

香港旅游必尝美食-烧味篇

发布时间:2012-12-14 22:31来源:中国旅游景区所属栏目:香港小吃 浏览:次点击

在香港,到处都可以找到烧味。叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅、烧鸭,还有以酱料烹煮的白斩鸡、酱油鸡、卤水鹅及扎蹄等……一整排挂在烧味专卖店、酒楼或快餐店的玻璃后,色泽鲜美,有的还滴着油水肉汁蜜糖浆,实在令人垂涎三尺!吃烧味,可以配一碟白饭或是一碗粉面,怎样搭配随您喜欢,您可以来一碟单拼或双拼、三宝或五宝,甚至八宝烧腊饭;如果想一次吃个够的话,干脆来一份烧味拼盘吧!

烧味

烧味美食推荐

“仲有最靓嘅猪腩肉,仲有最靓嘅猪腩肉”(还有最好的五花肉),这是一首来自香港本土卡通角色麦兜的歌,喜欢麦兜的一定听过了。其实,香港除了最好的五花肉,还有叉烧、烤猪、烧鹅及烧鸭呢!

叉烧

叉烧

肥瘦适中的叉烧,肥肉甘脆不腻、瘦肉香软可口,蜜味香浓,加上阵阵炭火香气,是一种极受欢迎的烧味。

推荐餐厅:西苑酒家
曾出版五本厨艺著作、提倡健康及环保饮食、被誉为“东方美食教主”的邝凯莉(Kylie Kwong),推荐您到西苑酒家去试试“西苑大哥叉烧”。

地址: 香港岛铜锣湾恩平道28号利园2期1楼101至102室
查询: +852 2882 2110
价格: 西苑大哥叉烧(例牌):港币$138
如何前往: 从港铁铜锣湾站F出口,沿恩平道步行约3分钟。

烧鹅

烧鹅

炭炉烧鹅丰腴肥美、肉质细嫩、油分适中,入口甘香而不腻,外皮又薄又脆。香港某些餐厅更推出特别包装的烧鹅,让您能够在离开香港当天,把美味的烧鹅带上飞机,回家跟亲朋好友共享!

推荐餐厅:镛记酒家
香港著名美食家及专栏作家蔡澜,推荐您到镛记酒家去试试“金牌烧鹅”。

地址: 香港岛中环威灵顿街32至40号
查询: +852 2522 1624
价格: 金牌烧鹅:港币$220(半只)/港币$440(一只)  
如何前往: 港铁中环站D2出口

烤猪

烤猪

烤猪有两种,按大小分为烧肉及乳猪。烧肉,就是从烤猪切出来的五花肉。一只烤猪,可重达10至20公斤。一般做法是将猪宰杀后剖开其腹部,放入特制的烧烤叉,并洒上热水令猪皮收缩,再放在火上直接烤,或者放在烤炉内烤。

至于乳猪,就是小猪,一般会选用二至六个星期大的猪只,皮脆肉嫩,通常是喜宴的第一道菜式。而一般酒楼、烧味专卖店都有乳猪供应。

推荐餐厅:大家乐 
饮食专栏作家梁家权,推荐您到大家乐去,试试“五层脆腩四宝饭”。

地址: 香港岛金钟夏悫道18号海富中心地下A
查询: +852 2866 2750
价格: 五层脆腩四宝饭:港币$31(午市)、港币$36(晚市,配奶茶)  
如何前往: 港铁金钟站A出口

吃烧肉该配什么酒?

葡萄酒

烧肉跟葡萄酒是理想的搭配,红白皆宜,红酒不必复杂,白酒也不必太多橡木味。比较适合搭配的红酒有波尔多、勃艮第及隆河丘;而白酒则有带橡木味的霞多丽或陈年长相思。

美食小吃快速导航