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香港旅游必尝美食-海鲜篇

发布时间:2012-12-13 21:10来源:中国旅游景区所属栏目:香港小吃 浏览:次点击

到香港尝海鲜,一年四季都能够尝到最鲜活的滋味!在香港,除了在香港水域内所捕获的海产,您还可以尝到从世界各地空运到来的海鲜。餐馆鱼缸里的海鱼鲍鱼、牡蛎蛤蚌、螃蟹龙虾,活蹦乱跳的让您活捉现捞,现点现烹;无论是地道港式的小炒蒸煮,还是西式的烘焙烤炸,同样鲜味无穷。

尝海鲜,除了美味,也要有风味!您可以在西贡、鲤鱼门这两个海鲜美食区,一尝海鲜小街的风情;或者乘一趟船,到南丫岛及长洲这两个小岛去,在沙滩旁、渔排前品尝最真鲜味!

香港美食小吃海鲜篇

香港海鲜推荐

提醒一下,海鲜价格会因季节、品种、来源地而改变,所以一般海鲜通常会标示为“时价”,惠顾前请先问清楚。如果自带海鲜到餐馆,一般海鲜美食区如鲤鱼门,都会收取“加工费”,有些餐馆按人数收费、有些则按海鲜重量收费,下单前也请先确认。

蒸鱼

蒸鱼

蒸鱼是香港海鲜餐馆最具代表性的菜式之一,价格因鱼的品种而异,丰俭由人。鲜活的海鱼只需清蒸或白灼,并佐以简单调味,蒸制时通常会加入陈皮、冬菇丝或姜葱增香,便已鲜美无比。

推荐餐厅:珍宝王国
香港著名美食家、现任餐务管理协会永远会长、曾连续多年担任“美食之最大赏”总评判的杨维湘(鲁夫),推荐您到“珍宝王国”去试试“古法蒸东星斑”。

地址: 香港岛香港仔黄竹坑深湾码头径
查询: +852 2553 9111
网址: http://www.jumbo.com.hk
价格: 古法蒸东星斑:每斤约港币$880  
如何前往: 从港铁香港站D出口的交易广场巴士总站搭乘70号巴士至香港仔码头,然后转乘免费接驳小轮前往。

炒斑球

炒斑球

以地道的小炒烹调手法处理,斑球炒得皮脆肉爽,火候十足,鲜香扑鼻。

推荐餐厅:金紫荆粤菜厅
香港资深厨师、澳门美高梅金殿的金殿堂中菜厅烹饪顾问周中,推荐您到金紫荆粤菜厅去试试“黑松露菌炒斑球”。

地址: 香港岛湾仔博览道1号香港会议展览中心博览商场
价格: 黑松露菌炒斑球:港币$238  
如何前往: 港铁湾仔站A5出口

炒蟹

炒蟹

比较常见的烹饪方式,是避风塘炒蟹。这种制法源自渔民,以膏肥肉厚的大螃蟹,加上大量的葱、炸蒜、豆豉、辣椒等热炒而成,又香又辣。

推荐餐厅:珍宝王国
香港著名美食家、现任餐务管理协会永远会长、曾连续多年担任“美食之最大赏”总评判的杨维湘(鲁夫),推荐您到“珍宝王国”去试试“避风塘炒蟹”。

地址: 香港岛香港仔黄竹坑深湾码头径
查询: +852 2553 9111
网址: http://www.jumbo.com.hk
价格: 避风塘炒蟹:时价(每斤约港币$240)  
如何前往: 从港铁香港站D出口的交易广场巴士总站搭乘70号巴士至香港仔码头,然后转乘免费接驳小轮前往。

焗蟹

焗蟹

除了传统的姜葱焗蟹,有些餐馆也会用上西餐的炸焗技巧,配合芝士,创制更多新口味。

推荐餐厅:明星海鲜舫 
香港著名美食家、现任餐务管理协会永远会长、曾连续多年担任“美食之最大赏”总评判的杨维湘(鲁夫),推荐您到明星海鲜舫去试试“芝士焗斗门蟹”。

地址: 新界沙田大涌桥路55至57号
查询: +852 2635 3788
价格: 芝士焗斗门蟹:每斤约港币$160  
如何前往: 港铁石门站B出口

焗龙虾

焗龙虾

这是一种最常见的烹调方法,您可以在菜单上找到“芝士焗龙虾”及“上汤焗龙虾”,而焗龙虾通常还会配伊面。

糟虾

糟虾

制作方法和醉鸡一样,用黄酒糟水腌上大半天,虾肉爽脆鲜甜,散发阵阵酒香。

推荐餐厅:留园雅叙
香港著名美食家、专栏作家、电视饮食节目主持人李纯恩,推荐您到留园雅叙去试试“糟虾”。

地址: 香港岛湾仔骆克道54至62号博汇大厦3楼
查询: +852 2804 2000
价格: 糟虾:港币$90  
如何前往: 港铁湾仔站C出口

炸虾

炸虾

有些餐厅会把沾满炸浆的整只虾酥炸;有些更考究,先用细面条裹住鲜虾再炸,更富有层次感。

推荐餐厅:金紫荆粤菜厅
香港资深厨师、澳门美高梅金殿的金殿堂中菜厅烹饪顾问周中,推荐您到金紫荆粤菜厅去试试“龙皇金缕衣”。

地址: 香港岛湾仔博览道1号香港会议展览中心博览商场
查询: +852 2582 7728
价格: 龙皇金缕衣:港币$238  
如何前往: 港铁湾仔站A5出口

香港著名美食家、现任餐务管理协会永远会长杨维湘(鲁夫)说“除了市区,在鲤鱼门、西贡及南丫岛也开设了不少海鲜酒家。这些地区不但拥有诗情画意的海景,海鲜更是捕获后马上送到餐馆,特别新鲜!”

如何判断海鱼是否新鲜?

送到桌上来的鱼新鲜吗?怎样看?香港著名美食家、曾连续多年担任“美食之最大赏”总评判的杨维湘(鲁夫)说:“如果蒸鱼的鱼身是‘尾企翅翘’的话,那条鱼就十分新鲜了!”

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