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卤招财

发布时间:2013-05-10 21:09来源:中国旅游景区所属栏目:江西小吃 浏览:次点击

主料:猪舌头2个
辅料:酱油适量  干辣椒适量  料酒适量  卤汁适量

卤招财

卤招财的做法

1.准备好老卤汁、猪舌头
2.锅内放入适量的水,烧至40度左右

3.放入洗好的猪舌头
4.等到猪舌头全部变了颜色,就捞出备用

5.将老卤放入烧开
6.放入干红辣椒和适量的酱油、料酒

7.将猪舌头放入老卤中,烧开水,关小火
8.30分钟之后给猪舌翻面,再卤30分钟即可关火。将卤好的舌头摊凉,切片,摆盘

卤招财烹饪技巧

1、首次制作卤汁,我就是在超市里面买那种专门的卤料包。
2、再多次使用的过程中,要注意卤汁的味道,如果比较淡了要加入适量的酱油或食盐,如果卤香味不浓了,还要加入适量的八角、桂皮等!

家庭如何保存老卤:
1、装老卤的容器一定要无油无水咯。
2、锅内剩余的卤汁要滤干净,不能有杂质。
3、最后要盖上盖子,放入冰箱冷冻室保存。下次再卤的时候拿出来解冻烧开,如此反复的越多味道越好咯。

卤招财烹饪技巧

卤招财饮食小常识

1、南昌的小巷很多咯,着名的有羊子巷,故名思议,就是羊肠小道咯!现在这个羊子巷都是南昌市井人家的缩影。而羊子巷不光只是个居民集中的地方,也是南昌市最全的农贸市场之一。以羊子巷为中心的旁边,还有很多只能容两个人对面经过的小巷子,不过千万不要看不起这些小巷子,在他们的深处可是隐藏着南昌很多的特色小吃咯。
2、招财就是其中一种。招财其实就是猪舌头咯!而且卤招财那是八、九十年代南昌人家待客的上品咯!不过如今食品的不安全,还是自己动手又经济又实惠咯!

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