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紫米白雪黑珍珠

发布时间:2012-11-28 21:37来源:中国旅游景区所属栏目:香港小吃 浏览:次点击

做法:煮
口味:甜味
难度:初级入门
烹饪时间:<15分钟

主料:紫米20克 糯米20克
辅料:薏米10克 木瓜1个 火龙果1个 椰浆适量 蜂蜜适量 白砂糖适量 水适量

紫米白雪黑珍珠的做法

1.紫米、糯米和薏仁,以2:2:1的比例混合,洗净后浸泡一夜(我用电压力锅做的,所以不用泡嘞),然后以米和水,1:1的量,用电饭煲焖熟。(蒸熟也行,就是费火候。而且我没加糖,喜欢甜口的可以根据自己口味加糖)
2.明列子用纯净水或矿泉水浸泡,充分进行搅拌约2-5分钟,让其完全膨胀
3.木瓜和火龙果切小块,也可以换其他水果,什么芒果、榴莲
4.纯椰浆煮开,放入蜂蜜
5.组合,用冰淇淋勺把紫米挖成团,然后摆上水果,放上明列子,浇上甜椰浆,大功告成

紫米白雪黑珍珠饮用须知

说到明列子,就是勺子里的这些透明的小粒粒……

原产于印度,又名罗勒子,兰香子,奇异子、珍珠果。具有排毒、清热、健脾、养胃、减肥等功效。

明列子提供丰富的食物纤维,在胃中可以包覆醣类,减少醣类的吸收,降低饭后血中葡萄糖的浓度,同时抑制血糖质上升,加上纤维质遇水膨胀的特性,大大提升饱足感,有利于糖尿和病体重的控制,建议过度肥胖及糖尿病患者多摄取纤维量高的食物。

明列子的优质纤维能促进体内血脂及脂蛋白的代谢正常,减少肠内胆固醇的吸收,进而减少血中脂肪的浓度,降低心脏病、中风、高血压的发生机率。

明列子咬碎后种子约含有30%的良质油份,多为α-亚麻油酸,是一种多价不饱和脂肪酸omega-3,占油份中的70%以上,且无法由人体自行合成,必须从食物中摄取获得,再经由人体代谢转变产生DHA和EPA,于国际上具有植物黄金的美称。

紫米白雪黑珍珠营养功效

紫米就是黑糯米,而黑米却是黑大米。这两者都是稻米中的珍品。与普通稻米相比,二者不仅蛋白质的含量相当高,必需氨基酸齐全,还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素,特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。

《本草纲目》和《神农本草经》中记载,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发,供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。

紫米,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高,有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高,所以更显得珍贵。

由此来看,二者其实就是深色的大米和糯米???至于具体的区别?还是不知道……

不管黑米紫米,都是我的最爱!每到满记甜品,都会点有黑米/紫米的搭配。但是以咱这种会吃又会做的厨娘来说,像是满记甜品那种没有什么技术含量而且性价比又不高的店,也就是逛街没出去,歇脚、聊天、随便吃吃的地儿!尤其那班戟,真是坑爹,19块钱一个,小的一口塞不满一个不说,而且里面放的还是植脂末奶油,至于主角什么榴莲、芒果的,更是跟找蚂蚁一样困难!所以,自己做,健康更实惠!

紫米白雪黑珍珠的营养信息

适合体质:
宜-气虚质、气郁质、阳虚质、血瘀质、平和质
忌-湿热质、痰湿质、阴虚质、特秉质

营养信息:
热量:557.3大卡
胡萝卜素:6090微克
维生素A:1015微克
维生素C:301毫克
钠:196.66毫克
钾:177.2毫克
钙:128.4毫克
磷:128.3毫克
碳水化合物:122.31克
叶酸:108.18微克
镁:81.6毫克
膳食纤维:13.56克
硒:13.45微克
蛋白质:9.72克
烟酸:2.76毫克
维生素E:2.57毫克
锌:2.23毫克
铁:2.04毫克
脂肪:1.99克
锰:0.8毫克
铜:0.29毫克
维生素B2:0.16毫克
维生素B6:0.15毫克
维生素B1:0.11毫克

食疗功效:
滋补佳品缓解脾胃虚寒缓解尿频症状
防癌抗癌清热去湿,健脾胃美白肌肤促进新陈代谢增强免疫力和抗炎降血糖镇痛解热防治脚气病
健脾消食抗疫杀虫通乳抗癌补充营养抗痉挛
抗衰老保护胃黏膜美白皮肤有助于毒素的排除综合作用促进消化

适宜人群:
老人、小孩、病人慎用
孕妇不宜食用
孕妇、过敏体质的人慎食
糖尿病人少食

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