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台湾炒米粉

发布时间:2013-01-08 20:24来源:中国旅游景区所属栏目:台湾小吃 浏览:次点击

做法:炒
口味:家常味

主料:米粉2小包
辅料:猪里脊肉50克 韭菜20克 鸡蛋1个 胡萝卜20克 干香菇20克 水1饭碗 卷心菜30克 淀粉1茶匙 色拉油1茶匙 食盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 料酒1/2大匙 生抽1/2大匙 白糖1/2茶匙

台湾炒米粉

台湾炒米粉的做法

材料集合图:


台湾炒米粉食材

1.猪肉、包菜、韭菜、胡萝卜、水发香菇分别切细丝。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮,切细丝。
2.米粉提前半小时用冷水泡软,不用泡太久。

3.猪肉用生抽1/2大匙,料酒1/2大匙,淀粉1茶匙,拉沙油1茶匙拌均匀后,腌制15分钟。
4.锅内热少许油,放入猪肉炒至熟,起锅备用。

5.锅内热油,放入香菇条炒香,再放入包菜丝略炒。
6.放入米粉,胡萝卜,韭菜。
7.加入一碗高汤或水,加入炒粉调料B。

8.至水快干时,加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。
9.再翻炒均匀即可,翻炒的时侯不要用锅铲,用筷子夹。

台湾炒米粉烹饪小技巧

1、炒米粉的时侯,油可以适量放多一点才好吃。
2、胡萝卜丝和韭菜也可以跟蛋皮,肉丝一起放,这样吃起来爽口。

台湾炒米粉的营养信息

适合体质:
宜-气虚质、阳虚质、血瘀质、平和质、痰湿质
忌-湿热质、阴虚质、特秉质、气郁质

营养信息:
热量:2385.49大卡
胆固醇:356.89毫克
胡萝卜素:303微克
钾:265.92毫克
维生素A:187.3微克
磷:151.94毫克
钠:136.05毫克
钙:59.66毫克
脂肪:21.45克
镁:20.31毫克
维生素C:17.3毫克
蛋白质:15.9克
叶酸:13.52微克
硒:9.92微克
碘:7.67微克
碳水化合物:6.48克
铁:2.83毫克
维生素E:2.07毫克
烟酸:1.79毫克
膳食纤维:1.23克
锌:1.19毫克
维生素B2:0.23毫克
维生素B1:0.2毫克
铜:0.18毫克
锰:0.16毫克
维生素B6:0.07毫克

食疗功效:
促进生长发育改善缺铁性贫血增强记忆力
抗菌护肝消除疾病促进胃肠蠕动促进骨骼牙齿的发育
健脑益智
保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老
美容护肤
增强抵抗力降糖降脂明目利膈宽肠
杀菌增强机体免疫功能防癌抗癌促进消化

适宜人群:
糖尿病患者不宜多食
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食
寒性体质的人、乳汁不足的女性适宜
患有眼疾者不宜多食
肾病、胆固醇过高患者忌食
癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜
一般人群均可食用
肺胃发言者少食
过敏者忌食

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