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台式卤肉饭

发布时间:2013-01-05 20:46来源:中国旅游景区所属栏目:台湾小吃 浏览:次点击

做法:卤
口味:咸鲜味
难度:初中水平
烹饪时间:<10分钟

主料:猪肉1000克 肉皮400克 米饭适量
辅料:洋葱300克 鸡蛋适量 油菜少许 食盐13克 酱油150克 冰糖15克 水800克 五香粉5克 胡椒1.5克 江米酒100克 植物油适量 枸杞子适量

台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法

1.锅中放入少许食用油,爆香切碎的洋葱末
2.放入切碎的猪梅子肉末,炒至肉末变色分散

3.放入酱油,翻炒均匀,调好色泽
4.放入加工干净的猪肉皮丝

5.加入没过肉末的水
6.放入五香粉

7.放入白胡椒粉
8.放入冰糖

9.放入米酒
10.放入盐,调好口味

11.放入煮熟去皮的鸡蛋
12.盖上锅盖用小火慢煮,煮至肉皮软化即可。(中间要多翻动几次,以防粘锅)

猪肉皮加工方法:将择洗干净的猪肉皮放入锅中,加入水和适量的料酒、盐水开后撇去浮沫煮15分钟。(挑选肉皮应选择肉皮表面细、白的)肉皮煮好后,用刀去除残留在肉皮上的肥肉后切丝。

台式卤肉饭的营养信息

适合体质:
宜-气虚质、平和质、阳虚质、阴虚质
忌-湿热质、痰湿质、特秉质、血瘀质、气郁质

营养信息:
热量:4330.75大卡
钠:9553.16毫克
钾:2783.19毫克
磷:1735.3毫克
胆固醇:690毫克
镁:412.04毫克
钙:309.76毫克
脂肪:309.15克
维生素A:169微克
蛋白质:159.35克
碳水化合物:71.71克
胡萝卜素:60微克
铁:40.83毫克
硒:34.83微克
维生素C:34毫克
烟酸:31.53毫克
锌:11.75毫克
维生素E:10.4毫克
碘:3.6微克
膳食纤维:3.27克
维生素B1:2.8毫克
锰:2.41毫克
铜:1.62毫克
维生素B2:1.4毫克

食疗功效:
促进生长发育改善缺铁性贫血增强记忆力
杀菌
促进消化降血压降血脂
防癌抗癌
延缓衰老补钙
健脑益智
保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老
美容护肤
降低血脂帮助肝脏排毒防癌抗癌宽肠通便强骨抗压

适宜人群:
肥胖和血脂较高者不宜多食
糖尿病患者不宜多食
三高人群适宜
有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃
肾病、胆固醇过高患者忌食
一般人均可食用
目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者少食

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