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江西井冈山烟笋烧肉

发布时间:2013-05-12 18:53来源:中国旅游景区所属栏目:江西小吃 浏览:次点击

八百里井冈是竹的海洋,不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干,因为呈黑褐色,叫乌烟笋。以其烧肉,肉味甘美,而笋味绵长。

井冈山烟笋烧肉材料

干烟笋肉丝、生姜、大蒜、生抽、淀粉、葱段、料酒

井冈山烟笋烧肉调料

生抽、冰糖、盐

井冈山烟笋烧肉

井冈山烟笋烧肉做法

1、将肉丝用配料一腌15分钟左右入味,热油快炒备用
2、干烟笋用清水泡发
3、大火热油,将泡发的干烟笋挤干水分倒入锅内,炒3分钟左右
4、倒入炒好的肉丝,加入配料二,翻炒片刻
5、加入清水(没过烟笋肉丝少许),水开,小火焖10分钟左右.放入葱段,起锅.

井冈山烟笋烧肉小贴士

1、烟笋清水浸泡过之后比较软了,后面焖的时候不需要太长,都能熟透。
2、这个也能烧成辣口味的.不用加水焖,不用冰糖调味,干辣椒干炒烟笋肉丝,味道也很好。

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